什么是农药残留？食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。农药残留对人体有哪些危害？身体免疫力下降：长期食用带有农药残留的果蔬，农药被血液吸收后，直接损害神经元，导致身体某些器官免疫力下降，出现经常性感冒、头晕、心悸等。急性中毒：症状轻的可有呕吐、头痛等表现，严重可出现痉挛、昏迷、呼吸困难，甚至死亡。慢性危害：慢性危害容被人忽视，因为短期内不会有明显症状，但如果长期接触，在人体内蓄积到...

过氧化值是什么？过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因已被氧化而变质。过氧化值是衡量食品中油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害!影响过氧化值的因素原料和产品本身的因素食品本身所含有的不饱和脂肪酸具有自动氧化的特征，而金属离子是很好的催化剂。特别是Cu2＋、Zn2＋、Fe2＋等金属离子较活泼，这些金属元素催化油脂的氧化。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸发生氧化酸败的机制不同；前者在霉菌产生的脂...

食用农产品的常规测试项目有：理化指标pH值、酸价、蛋白质、脂肪、钠、能量、碳水化合物、膳食纤维、水分、灰分、总灰分、营养强化剂、总糖、粗纤维、非脂乳固体、折光指数、旋光度、淀粉、酸碱度、硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、氯化物、挥发性盐基氮、氨氮、全氨、固形物、过氧化值、二氧化硫、葡萄糖、果糖、蔗、脂肪酸、相对密度、净含量、二氧化碳、碘值、游离碱度、游离脂肪酸、咖啡碱、脲酶、电导率、牛磺酸、皂化值、不皂化物、不溶性杂质、总酯、羰基价、感官、维生素B1、维生素B2等。重金属及微量元素铅...

二氧化碳在糖果中的应用当我们把跳跳糖放进嘴里时，舌头上的唾液会引起糖果内部的二氧化碳气体迅速膨胀，发生微小的爆破并发出类似跳跃的声响，让你感觉嘴里的糖好像在不停地跳跃，就像一个个小精灵在舌尖上翩翩起舞！所以，跳跳糖在舌尖上的“跳跃”其实是二氧化碳在“爆炸”。二氧化碳用于含气饮料的生产二氧化碳赋予含气饮料特殊口味，提高其保存性，并给饮用者带来清凉舒爽的感觉。汽水、可乐、啤酒、汽酒等是畅销的含气饮料产品，规模化生产每年均耗用大量的液体二氧化碳。二氧化碳在米酒的应用很多人都喝过米酒...

橡胶件检测是工业生产过程中的重要环节，它对于保证产品质量、提高生产效率、降低生产成本具有重要的作用。在质量控制中，橡胶件检测的作用主要体现在以下几个方面：1、确保产品质量：可以发现产品的缺陷和问题，从而确保产品的质量。如果产品存在质量问题，可能会导致产品的性能下降，甚至可能会对用户的安全造成威胁。因此，通过检测，可以避免这些问题，保证产品的质量。2、提高生产效率：通过对橡胶件的检测，可以及时发现生产过程中的问题，从而及时进行调整，避免了大量的无效劳动，提高了生产效率。同时，通...

实验室污水检测的放射性指标检测：总α放射性、总β放射性；γ放射性核素（碘131、铯134、铯137等）锶-90(90Sr)、锶-89(89Sr)氚（3H）天然钍(Th)、天然铀(U)实验室污水检测在环境监测和水质管理中具有重要的意义和作用，主要体现在以下几个方面：环境监测：实验室污水检测可以帮助监测环境中污水的成分和浓度，及时发现污染物质，评估水体污染程度，为环境保护和治理提供科学依据。水质评估：通过实验室污水检测，可以对水质进行全面评估，包括检测水中的有机物、无机物、微生物...

在实验室里，应用最多的试剂就是水溶液，配制不同的试剂，对水质的要求也有所不同。实验室用水主要分为三级，接下来，小编带大家了解下：一级水一级水用于有严格要求的分析试验，包括对颗粒有要求的试验，如高效液相色谱分析用水。一级水可用二级水经过石英设备蒸馏或离子交换混合床处理后，再经0.2um微孔滤膜过滤来制取。二级水二级水用于无极痕量分析等试验，如原子吸收光谱分析用水。二级水可用多次蒸馏或离子交换等方法制取。三级水三级水用于一般化学分析试验。三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。一级水...

什么是过氧化值？过氧化值反映的是食品中油脂一级氧化产物——氢过氧化物的含量，是衡量油脂不饱和脂肪酸被氧化程度的重要指标之一。食品安全国家标准规定了食用油及各类含油食品过氧化值的xian量值，如《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)规定，植物原油和食用植物油的过氧化值应小于等于0.25g/100g。一般来说，过氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。影响过氧化值的因素有哪些？饼干、糕点、食用油、瓜子及坚果等食品中均含有油脂，油脂的氧化会导致过氧化值超标。影响油脂氧化速...