木耳作为一种营养丰富、口感特别的食用菌,深受消费者喜爱。木耳在生长、采摘、晾晒和加工过程中,可能会受到环境、设备、操作等多种因素的影响,导致品质下降或存在安全隐患。产品在出厂前,应及时对产品进行检验或送第三方检测机构进行检验,确保产品符合要求。那么木耳需要检测哪些项目?接着往下看:
检测项目
理化检测
水分,灰分,糖分检测,盐分检测,净含量检测,干湿比,酸碱度,硒含量检测,甾醇检测,转基因检测,有机酸检测等。
卫生检测
重金属检测,二氧化硫检测,亚硝酸盐检测,黄曲霉毒素检测,食品添加剂检测,农兽药残留检测等
微生物检测
菌落总数,大肠菌群,霉菌检测,酵母菌检测,沙门氏菌检验,志贺氏菌,商业无菌检测等。
营养检测
能量,粗多糖检测,粗纤维检测,蛋白质检测,氨基酸检测,微量元素检测,矿物质检测等。
其他检测
进出口检测,无公害检测,质量检测,指标检测等。
检测标准
GB/T 6192-2019 黑木耳
LY/T 1649-2005 保鲜黑木耳
NY/T 1838-2010 黑木耳等级规格
NY/T 3729-2020 植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南 毛木耳
NY/T 695-2003 毛木耳
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB/T 5009.10植物类食品中粗纤维的测定
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 15672食用菌中总糖含量的测定