划重点！枸杞的测试项目及标准

枸杞含有大量的植化素和抗氧化剂，具有滋补肝肾、益精明目的功效，长期食用可预防年龄相关性黄斑变性、对抗癌症、帮助减轻体重、保护心脏。

《央视财经》曝光，不少商户为了保证枸杞的“品质"，会给枸杞“熏硫磺"。有些商户为了节省成本，硫磺选用的是工业硫磺。工业硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，对肾造成损害。

因此枸杞的质量尤为重要。那么枸杞需要测试哪些项目呢？国家标准中对合格的枸杞又有哪些要求呢？

检测项目

感官指标：形状、杂质、色泽、滋味与气味等；

理化指标：水分含量、粒度、蛋白质、脂肪、灰分、脱水浸膏率等；

卫生指标：无机砷、铅、二氧化硫、致病菌（沙氏门菌、志贺氏菌等）等；

其他检测项目：氟化物含量、抗氧化活性。

检测标准

GB/T 18525.4-2001 枸杞干、葡萄干辐照杀虫工艺

GB/T 18672-2014 枸杞

GB 23200.10-2016 食品安全国家标准 桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中488种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

GB 23200.11-2016 食品安全国家标准 桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中413种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法

GB/T 41405.1-2022 果酒质量要求 第1部分：枸杞酒

GH/T 1302-2020 鲜枸杞

NY/T 1051-2014 绿色食品 枸杞及枸杞制品

NY/T 2947-2016 枸杞中甜菜碱含量的测定 高效液相色谱法

NY/T 3903-2021 枸杞中黄酮类化合物的测定

QB/T 5176-2017 枸杞多糖

SN/T 0878-2000 进出口枸杞子检验规程