技术文章

TECHNICAL ARTICLES

当前位置:首页技术文章发芽的土豆可以吃吗?

发芽的土豆可以吃吗?

更新时间:2024-01-15点击次数:263

咱们平时买土豆,一买就是一堆,然后回家随便往地上一放,也不用担心坏掉,这东西保质能力还是比较强的,但是凡事都有例外,相信大家或多或少也遇到过几次,土豆发芽的情况,那么问题就来了,土豆发芽之后它到底还能吃吗?

首先,可以直接明确的告诉大家,发芽土豆有毒的这种说法是真的。

发芽的土豆含有较高的有毒生物碱-龙葵素,吃后可引起中毒。

事实上,正常的土豆也含有龙葵素,只是含量很低,不会对人体造成危害。

但是如果保存不当而导致土豆发芽,或表皮变成青色,则土豆中龙葵素的含量会大量增加,多吃就可能会引起食物中毒。尤其是发芽的土豆,在芽眼及幼芽部分,龙葵素的含量最高,这也就意味着毒性最大。

龙葵素也叫马铃薯毒素、龙葵甙、龙葵碱等,其致毒成分为茄碱。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进 200 毫克龙葵素(约吃 30 克已变青、发芽的土豆)经过 15 分钟至 3 小时就可发病。

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有呕吐、腹泻等症状。

中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;重症者还出现昏迷和抽搐,最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

症状较轻者,经过 1 - 2 小时会通过自身的解毒功能而自愈;症状较重者则应尽快到医院去接受洗胃或导泻以排出毒素。

然后大家要注意,发芽土豆虽说也能吃,但是一定是不要吃夹生的,必须全部煮熟才能食用。


服务热线:4006991244
公司地址:山东省青岛市李沧区楼山支路6号
公司邮箱:chuqf2003@163.com

扫码关注我们

Copyright©2024 青岛英伦检测技术服务有限公司 版权所有    备案号:鲁ICP备18003605号-6    sitemap.xml

技术支持:环保在线    管理登陆