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如何正确看待食品添加剂?

更新时间:2023-12-27点击次数:206

在日常生活,一直都在使用食品添加剂,食品添加剂有很多危害,但是也有很多用途,到底用不用含有食品添加剂的食品呢?如何正确看待食品添加剂?使用食品添加剂的我们经常会遇到一些让人感到纠结的问题,下面我们来对食品添加剂做一下了解,也了解一下食品质量与安全。

世界上其他国家使用食品添加剂吗?

世界上其他国家、地区或国际组织同样认可和使用食品添加剂,美国批准的食品添加剂有3800余种, WHO批准使用3000余种。我国现行的食品添加剂标准主要借鉴了国际食品法典委员会(CAC)的《食品添加剂通用法典》(GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES),批准的食品添加剂绝大多数都是国际上普遍认可,普遍使用的,另有少部分为我国自主研发,例如竹叶提取物、罗汉果提取物、山楂酊等。我国批准的食品添加剂数量为2300余种,相对其他国家而言较少。

食品添加剂对健康有害吗?

每一种经国家批准列入GB2760-2014的食品添加剂,均经过了毒理学安全评价和食品安全风险评估。

毒理学安全评价是通过动物实验和对人群的观察,阐明待评价物质的毒性和潜在危害,决定其是否能进入市场或阐明安全使用的条件,以达到最大限度的减少其危害,保护人民身体健康的目的。

同时,每一种食品添加剂还将通过动物毒性试验,来确定该食品添加剂对模式动物的最大无作用剂量(MNL,指机体长期摄入受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入剂量)。由于人体和受试动物之间存在种系差异,所以评估人员将MNL除以安全系数(100),即再次稀释100倍,来确保在人身上同样无毒害作用,求得人体每日允许摄入量(ADI,指终人或动物每日摄入某种化学物质,对健康无任何已知不良效应的剂量。单位mg/kg)。ADI乘以平均体重即可求得成年人的每日允许摄入总量。

我国和世界上其他国家、地区和国际组织,都对食品添加剂采取了严格的安全评价方法和管理制度。只要按照相关法律规定,在规定范围内使用的添加剂,均不会对人体健康造成危害。

茶米油盐酱醋茶,食品添加剂几乎参与了每一种食品的制作,它简化了制作工艺,保护了营养价值,延长了货架期,为我们的饮食提供诸多便利。我们没有必要将其妖魔化。


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