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一文了解螃蟹的选购技巧

更新时间:2023-09-13点击次数:313

“秋风起,蟹脚痒"“菊花黄,蟹肉壮"。每年9、10月份秋高气爽、蟹肥菊香时,正是吃蟹的好时光,古人把“持蟹斗酒"、“赏菊吟诗"作为金秋一大趣事。下面,让我们一起了解一下有关螃蟹的小知识。

螃蟹的选购技巧

1、剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

2、逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、选购螃蟹的时候,可以稍微捏捏螃蟹的小爪,如果螃蟹小爪的中段部分比较硬,那说明这样的螃蟹是比较好的。

4、在挑选母蟹的时候一定要选择蟹肚子比较白或者微黄、肚子圆滚,后面盖子可以抬起来的螃蟹,这样的螃蟹蟹黄比较多。

5、看公蟹的肚脐顶端,顶端发红的是红膏。在蟹膏中,蟹膏排名次序是红膏、黄膏、青膏、白膏。红膏和黄膏稍微好一些,因此可以选择这一类的公蟹。

6、如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

7、如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

螃蟹的保存方法

1、放在水桶中螃蟹饲养;

2、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。


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